Restaurant Valdorba

Le plaisir de la gastronomie

Notre restaurant, «3 fourchettes», certifié Q de Qualité touristique, se trouve face à l’hôtel, dans l’actuel bâtiment social, occupant tout le premier étage et offre une vue spectaculaire sur la vallée.

Sa cuisine réputée propose des plats traditionnels du terroir, rôtis au four à bois de chêne vert, tels que l’agneau de lait, le chevreau et le porcelet, ou à la braise, tels que la côte de boeuf, les côtelettes d’agneau, le lapin et les poissons de saison, qui sont également cuits au four.

Une autre spécialité reconnue, le gibier, la palombe, la perdrix, le faisan, le cerf, accompagnés de leurs différentes sauces, fait les délices des amoureux de cette gastronomie traditionnelle.

Parmi les plats de saison, outre les légumes, tels que les typiques artichauts de Tudela, les haricots blancs de Sangüesa, les cardons de Navarre, nous ne pouvons pas ne pas mentionner le fleuron de la Valdorba que sont les pleurotes, les champignons et la truffe noire si appréciée.

Les desserts maison et les excellents vins AOC de Navarre apporteront la touche finale à un agréable et saine repas.

Le plaisir de la gastronomie

Gastronomie, nature, la paix, avec tout le confort, une expérience pour ne pas oublier et répéter.

* Salade du chef 9,00 €
* Coeurs de laitue de Tudela aux anchois 9,00 €
* Asperges extra 10,00 €
* Asperges farcies aux épinards et aux crevettes, en sauce de fromage Roncal 12,00 €
Rouleaux de jambon et salade russe 9,00 €
* Salade tiède de perdrix, champignons sautés, et chips de citrouille 12,00 €
* Piquillos 10,00 €
Piquillos et leur farce au cerf 12,00 €
* Potage Valdorba 7,50 €
* Haricots rouges à la queue de porc 11,00 €
Pois chiches au lard 9,00 €
Brouillade de pleurotes et asperges vertes au jambon 10,00 €
* Brouillade à l’ail frais et saucisse de sang 10,00 €
Mousse de pâté de canard 11,00 €
Assortiment de moules, jambon et fromage, croquettes en friture (6 pièces) 15,00 €
* Escargots à la navarraise 12,00 €
Jambon ibérique 19,00 €
Crevettes à la plancha 17,50 €
Poulpe à la braise 18,00 €
Rotis à la braise  
* Lapin à la braise (1/2) 15,00 €
* Côtelettes d’agneau 18,00 €
Côte de vache 47,00 €/Kg
Filet de vache 19,00 €
Filet de vache à la sauce Roquefort 21,00 €
Filet de vache au foie de canard poëlé 24,00 €
Rotis au four À bois
* Agneau de lait 20,00 €
* Porcelet 23,00 €
* Tête de porcelet (1/2) 9,50 €
Gibier
Palombe en sauce au vin rouge 19,00 €
* Faisan à la sauce pomme de reinette 19,00 €
* Perdrix Valdorba en sauce 19,00 €
* Perdrix en escavèche 19,00 €
* Cerf aux prunes, style Lumbier 16,00 €
Plats Typiques
* Tripes 13,00 €
* Abats d’agneau 15,00 €
* Pied de cochon 13,00 €
* Agneau à la “chilindron” 15,00 €
* Morue à l’ail et aux crevettes 15,00 €
* Joues de veau en sauce et purée de pommes 17,00 €
Epaule de porc, au four, et pomme de terre boulangère 17,00 €
Poissons
Turbot au four 20,00 €
Bar à la braise 18,00 €

Desserts

Assortiment de glaces 5,50 €
Biscuit glacé Contesa 5,00 €
Sorbet citron et citrons givrés 6,00 €
Sorbet au citron et au cava 5,50 €
Biscuit glacé au whisky 6,00 €
Café écossais 6,00 €
Café irlandais 6,00 €

Desserts Maison

* Caillé de brebis aux amandes pralinées d’Ujué 6,00 €
* Flan aux oeufs 5,00 €
* Flan et boule de glace 5,50 €
Flan à la Chantilly 5,50 €
* Riz au lait 5,50 €
* Tarte au cholcolat truffé 6,00 €
* Tarte au fromage 6,00 €
* Goxúa 6,00 €
* Fromage et pâte de coing 6,00 €

Vins Rouges    AOC Navarra

Homenaje
9,00
Ochoa Tempranillo
19,00
Bodegas Marco Real
Vino joven
Tempranillo, Cabernet Sauvignon
Bodegas Ochoa
Crianza
Tempranillo
Gran Feudo 3/8
7,00
Pago de Cirsus
20,00
Bodegas Julián Chivite
Crianza
Tempranillo, Garnacha, Cabernet
Bodegas Pago de Cirsus
Crianza
Tempranillo, Merlot, Syrah
Gran Feudo
12,00
Viñas Viejas
22,00
Bodegas Julián Chivite
Crianza
Tempranillo, Garnacha, Cabernet
Bodegas Gran Feudo
Reserva
Tempranillo, Garnacha
Albrét
16,00
Guerinda Navasentero
24,00
Bodegas Albrét
Crianza
Cabernet, Tempranillo, Merlot
Bodegas Máximo Abete
Crianza
Graciano
Marco Real Colección Privada
16,00
Naturaleza Salvaje de Azul y Garanza
25,00
Bodegas Marco Real
Crianza
Cabernet, Graciano
Bodegas Azul y Garanza
Crianza
Garnacha Azul y Garanza
Cuatrocioentos
19,00
Otazu
25,00
Bodegas Iñurrieta
Crianza
Merlot, Cabernet Sauvignon
Bodegas Otazu
Crianza
Cabernet, Tempranillo, Merlot
Lezaun Gazaga
19,00
Guerinda Parcelas de Garnacha
28,00
Bodegas Lezaun
Crianza ecológico
Tempranillo, Merlot, Cabernet
Bodegas Máximo Abete
Garnacha
Syrah
Ochoa Tempranillo 1/2
12,00
Ochoa Reserva
35,00
Bodegas Ochoa
Crianza
Tempranillo
Bodegas Ochoa
Reserva
Tempranillo, Cabernet, Merlot

Vins Rouges    AOC Rioja

Coto 3/8
8,00
Ramón Bilbao
22,00
Crianza Crianza
Coto
16,00
Carlos Moro
35,00€
Crianza Crianza
Marqués de Cáceres
16,00
Viña Ardanza
43,00
Crianza Reserva
Viña Salceda
18,00
Crianza

Vins Rouges    AOC Extremadura

Habla del Silencio
25,00
Crianza

Vins Rouges    AOC Ribera del Duero

Pago de los Capellanes
40,00
Crianza

Vins Roses    AOC Navarra

Gran Feudo
10,00
Guerinda Casalasierra
14,00
Bodegas Chivite
Garnacha
Bodegas Máximo Abete
Garnacha
Aroa Larrosa
11,00
Ochoa Lagrima
14,00
Bodegas Aroa
Garnacha ecológico
Bodegas Ochoa
Garnacha, Cabernet y Merlot
Mediodía
13,00
Bodegas Inurrieta
Garnacha

Vins Blancs    AOC Navarra

Gran Feudo
12,00
Castillo de Monjardín
16,00
Bodegas Julián Chivite
Chardonnay
Bodegas Castillo de Monjardín
Chardonnay
Orchidea
15,00
Guerinda La Blanca
18,00
Bodegas Inurrieta
Chardonnay
Bodegas Máximo Abete
Chardonnay

Vins Blancs    AOC Rueda

Bardos
11,00
José Pariente
23,00

Cava de Navarre

Basondoa Blanc de Noirs
40,00
Bodegas Basondoa
Garnacha ecológica de Valdorba

Cavas

Codorníu 1.551
17,00
Juvé & Camps
32,00
Brut Ecológico Reserva Familia

Champagne

Moet Chandon
70,00
Brut Imperial

Autres

Cidre naturel
8,00
Boissons non alcoolisées
3,00
Lambrusco – Difiori
9,00
Eau Minérale 1 litre
3,00
Txacolí
20,00
Bière
3,00
Albariño Paco y Lola
24,00
Menu "Les amis du Valdorba"
Menu "Les amis du Valdorba" (en semaine)

– Prix TTC.

(*) Gastronomie et produits de Navarre.

En conformité avec la réglementation de l’UE 1169/2011 s’il vous plaît noter que tous les produits peuvent contenir des allergènes.