Le plaisir de la gastronomie

Notre restaurant, «3 fourchettes», certifié Q de Qualité touristique, se trouve face à l’hôtel, dans l’actuel bâtiment social, occupant tout le premier étage et offre une vue spectaculaire sur la vallée.

Sa cuisine réputée propose des plats traditionnels du terroir, rôtis au four à bois de chêne vert, tels que l’agneau de lait, le chevreau et le porcelet, ou à la braise, tels que la côte de boeuf, les côtelettes d’agneau, le lapin et les poissons de saison, qui sont également cuits au four.

Une autre spécialité reconnue, le gibier, la palombe, la perdrix, le faisan, le cerf, accompagnés de leurs différentes sauces, fait les délices des amoureux de cette gastronomie traditionnelle.

Parmi les plats de saison, outre les légumes, tels que les typiques artichauts de Tudela, les haricots blancs de Sangüesa, les cardons de Navarre, nous ne pouvons pas ne pas mentionner le fleuron de la Valdorba que sont les pleurotes, les champignons et la truffe noire si appréciée.

Les desserts maison et les excellents vins AOC de Navarre apporteront la touche finale à un agréable et saine repas.