Restaurant Valdorba

Le plaisir de la gastronomie

Notre restaurant, «3 fourchettes», certifié Q de Qualité touristique, se trouve face à l’hôtel, dans l’actuel bâtiment social, occupant tout le premier étage et offre une vue spectaculaire sur la vallée.

Sa cuisine réputée propose des plats traditionnels du terroir, rôtis au four à bois de chêne vert, tels que l’agneau de lait, le chevreau et le porcelet, ou à la braise, tels que la côte de boeuf, les côtelettes d’agneau, le lapin et les poissons de saison, qui sont également cuits au four.

Une autre spécialité reconnue, le gibier, la palombe, la perdrix, le faisan, le cerf, accompagnés de leurs différentes sauces, fait les délices des amoureux de cette gastronomie traditionnelle.

Parmi les plats de saison, outre les légumes, tels que les typiques artichauts de Tudela, les haricots blancs de Sangüesa, les cardons de Navarre, nous ne pouvons pas ne pas mentionner le fleuron de la Valdorba que sont les pleurotes, les champignons et la truffe noire si appréciée.

Les desserts maison et les excellents vins AOC de Navarre apporteront la touche finale à un agréable et saine repas.

Le plaisir de la gastronomie

Gastronomie, nature, la paix, avec tout le confort, une expérience pour ne pas oublier et répéter.


* Salade du chef 8,00 €
* Coeurs de laitue de Tudela aux anchois 8,00 €
* Asperges extra 9,00 €
* Asperges farcies aux épinards et aux crevettes, en sauce de fromage Roncal  11,00 €
Rouleaux de jambon et salade russe 8,00 €
* Salade tiède de perdrix, champignons sautés, à la vinaigrette de Modène 11,00 €
* Piquillos 9,00 €
Piquillos et leur farce au cerf 11,00 €
* Potage Valdorba 6,50 €
* Haricots rouges à la queue de porc 9,00 €
Pois chiches au lard 8,00 €
Brouillade de pleurotes et asperges vertes au jambon 9,00 €
Mousse de pâté de canard 10,00 €
Assortiment de moules, jambon et fromage, croquettes en friture (6 pièces) 10,00 €
* Escargots à la navarraise 11,00 €
Assortiment de charcuterie ibérique (jambon, chorizo, échine) 16,00 €
Jambon ibérique de bellota 16,00 €
Crevettes à la plancha 16,50 €
Rotis à la braise  
* Côtelettes de gigot d’agneau 12,00 €
* Lapin à la braise (1/2) 14,00 €
* Côtelettes d’agneau 16,50 €
Côte de boeuf 35,50 €/Kg
Filet de boeuf 17,00 €
Filet de boeuf à la sauce Roquefort 18,00 €
Filet de boeuf au foie de canard poëlé 20,00 €
Rotis au four À bois
* Agneau de lait 20,00 €
* Porcelet 20,00 €
* Tête de porcelet (1/2) 9,50 €
Gibier
Palombe en sauce au vin rouge 18,00 €
* Faisan à la sauce pomme de reinette 15,00 €
* Perdrix Valdorba en sauce 18,00 €
* Perdrix en escavèche 18,00 €
* Cerf aux prunes, style Lumbier 15,00 €
Plats Typiques
* Tripes 12,00 €
* Abats d’agneau 12,00 €
* Pied de cochon 12,00 €
* Agneau à la “chilindron” 12,00 €
* Morue à l’ail et aux crevettes 12,00 €
* Queue de veau en sauce et sa pomme de terre confite 15,00 €
Epaule de porc, au four, et pomme de terre boulangère 16,00 €
Poissons
Turbot au four 17,00 €
Bar à la braise 17,00 €

Desserts

Assortiment de glaces 5,00 €
Biscuit glacé Contesa 4,50 €
Sorbet au citron 5,00 €
Biscuit glacé au whisky 5,50 €
Café écossais 5,50 €
Café irlandais 5,50 €

Desserts Maison

* Caillé de brebis aux amandes pralinées d’Ujué 5,50 €
* Flan aux oeufs 4,50 €
* Flan et boule de glace 5,00 €
Flan à la Chantilly 5,00 €
* Riz au lait 5,00 €
* Tarte au cholcolat truffé 5,50 €
* Tarte au fromage 5,50 €
* Goxúa 5,50 €
* Fromage et pâte de coing 5,50 €

Vins Rouges    AOC Navarra

Eolo
8,00
Cuatrocientos
16,00
Bodegas Viña Valdorba
Cosecha 2013
Garnacha
Bodegas Iñurrieta
Crianza 2012
Merlot/Cabernet Sauvignon
Homenaje
9,00
Ochoa Tempranillo
16,00
Bodegas Marco Real
Cosecha 2013
Tempranillo/Cabernet Sauvignon
Bodegas Ochoa
Crianza 2011
Tempranillo
Gran Feudo
12,00
Viñas Viejas
18,00
Bodegas Julián Chivite
Crianza 2011
Tempranillo/Garnacha/Cabernet
Bodegas Gran Feudo
Reserva 2006
Tempranillo/Garnacha
Gran Feudo
7,00
Ochoa Gran Reserva
26,00
½ Bodegas Chivite
Crianza 2009
Tempranillo/Garnacha/Cabernet
Bodegas Ochoa
Reserva 2007
Tempranillo/Cabernet/Merlot
Príncipe de Viana
14,00
Eolo
14,00
Bodegas Príncipe de Viana
Crianza 2011
Cabernet/Tempranillo
Bodegas Viña Valdorba
Crianza 2012
Cabernet/Merlot/Graciano/Garnacha
Homenaje
12,00
Albrét
14,00
Bodegas Marco Real
Crianza 2011
Tempranillo/Merlot
Bodegas Albrét
Crianza 2010
Tempranillo/Merlot/Cabernet Sauvig.
Lezaun
16,00
La viña de mi madre
30,00
Bodegas Lezaun
Crianza 2010
Tempranillo/Merlot/Cabernet
Bodegas Abret
Reserva 2002
Cabernet Sauvignon/Merlot

Vins Rouges    AOC Rioja

Coto, crianza
16,00
Marqués de Cáceres, crianza
16,00
Coto, crianza ½
8,00
Viña Ardanza, reserva
33,00
Viña Salceda, crianza
16,00
Muga reserva
36,00
Viña Alcorta, crianza
16,00
Faustino I, gran reserva
33,00

Vins Rouges    AOC Ribera del Duero

Pago de los Capellanes, Crianza
27,00

Vins Roses    AOC Navarra

Homenaje
9,00
Gran Feudo
9,00
Bodegas Marco Real
Garnacha
Bodegas Chivite
Garnacha
Eolo
8,00
Malón de Echaide
9,00
Bodegas Viña Valdorba
Garnacha
Bodegas Ntra. Sra. del Romero
Garnacha

Vins Blancs    AOC Navarra

Gran Feudo
11,00
Castillo de Monjardín
12,00
Bodegas Julián Chivite
Cosecha 2012
Chardonnay
Bodegas Castillo de Monjardín
Cosecha 2012
Chardonnay

Vins Blancs    AOC Rioja

Monopole
11,00

Vins Blancs    AOC Rueda

Sanz
11,00
José Pariente
16,00

Cavas

Codorníu 1.551
14,00
Recaredo
26,00
Brut Nature Brut Nature
Juvé & Camps
24,00
Reserva Familia

Champagne

Moet Chandon
45,00
Brut Imperial

Autres

Txacolí
12,00
Boissons non alcoolisées
3,00
Lambrusco – Difiori
9,00
Eau Minérale 1 litre
3,00
Cidre naturel
7,50
Bière
3,50
Menu "Les amis du Valdorba"
Menu "Les amis du Valdorba" (en semaine)

– Prix TTC.

(*) Gastronomie et produits de Navarre.

En conformité avec la réglementation de l’UE 1169/2011 s’il vous plaît noter que tous les produits peuvent contenir des allergènes.